Perdi muitas fotos, inclusive as do Monk's Café. Esta foi encontrada na busca do Google.
Como você imagina que seria o Paraíso dos amantes de
cerveja? A não ser que você imaginou aquelas utopias das propagandas das
cervejas da Ambev, que acertam na praia e na mulherada, mas pecam feio na
qualidade do líquido sagrado, você há de convir comigo que, qualquer que sejam
os outros aspectos deste paraíso, ele precisa ter muitas torneiras ligadas a
barris de todas as cores, aromas e sabores.
Enquanto essa terra que mana cerveja e mel não chega, a gente
precisa buscar na terra lampejos que nos permita experimentar uma dose mínima
de participação neste transcendente. Para isso você tem, na esquina da Spruce
St. com a 16th St., na cidade da Philadelphia, um bar chamado Monk’s Café.
Se aquele não é o paraíso dos cervejeiros, é a porta de
entrada.
Imagina um menu com mais de 300 cervejas disponíveis de uma
só vez e cuja rotação seasonal faz com que sejam oferecidas mais de 400 tipos
diferentes durante o ano! E, o melhor, você não encontra nenhuma – eu disse
NENHUMA! – cerveja tipo pilsen popular, como Heineken, Stella, Budweiser,
Miller. Como eles dizem, não precisam inflar o tamanho do menu com essas
merdas! São todas cervejas gourmet, de alta qualidade, por um preço bem
camarada.
É o tipo de lugar que você precisa voltar várias e várias vezes
e, mesmo assim, fica com a sensação de que não provou nada. Para mim, no tempo
em que vivi na cidade, Monk’s Café era lugar de comemoração de qualquer coisa
por qualquer motivo. Fui ao bar incontáveis vezes, mas deixei a cidade com a
impressão de que não o aproveitei de verdade.
Monk’s é considerado um dos cinco melhores lugares do mundo
para se tomar uma cerveja. Um dos seus donos, Tom Peters, é Cavaleiro da
Belgian Brewers Guild desde 2004 e Embaixador da Ordem Trapista Orval desde
2008, experiência que ele deposita com gosto no menu do bar.
Como toda taverna que se preza, eles têm a própria cerveja (contract beer), a Monk's Café Flemish Sour Ale (ABV 5,5%). Foi após provar esta cerva que decidi incluir sour ale entre meus tipos de cerveja favoritos. É uma cerveja muito famosa em todo o país, no bojo da fama do próprio bar. Feita para ser uma mistura de conceitos antigos e modernos, esta cerveja é meio unidimensional, que lembra uma cidra. Tem um aroma acre e azedo, coloração vermelho escuro, espuma cremosa e uma acidez meio láctea. No inicio, tem um sabor azedo quase bolorento com um toque de caramelo e cereja azeda. Termina seco e refrescante. Tem um sabor final mais frutado que azedo, o que dá uma drinkability maior.
O cardápio é totalmente voltado para os amantes de cerveja,
sendo que todos os pratos levam cerveja como ingrediente, no melhor estilo “cuisine
a la biere”. O serviço é bem amigável e especializado, tanto que alguns garçons
sabem de cor todas as cervejas disponíveis.
Mesmo assim, por 2 vezes fui à taverna em busca de cervejas
em especial e não encontrei. Uma delas, se bem me recordo, era a Lefebvre Hopus
Ale. Como eu disse, ainda não é o paraíso transcendental...
Se for pedir algo para comer (pecador!), experimente o mexilhão ou o sanduíche de porco desfiado.
website: http://monkscafe.com/
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