Enquanto o mundo se preocupava com os vazamentos de
informações da Casa Branca sobre a morte de Bin Laden, um outro mistério tirou
o sono de um grupo diferente de pessoas, um grupo que tem preocupações maiores do que o futuro da humanidade ou evitar uma próxima guerra mundial. Estas
pessoas eram os cervejeiros caseiros, e as coisas importantes que eles tem na
agenda são os lotes de cerveja fermentando no fundo de casa.
Em agosto passado este grupo de teóricos da
conspiração cervejeira receberam a notícia que o chefe supremo da nação
americana era, ele próprio, um cervejeiro, e tinha montado num quarto da Casa
Branca uma pequena cervejaria caseira. Tudo começou quando o presidente Obama
presenteou, durante a campanha presidencial, um dono de um café no Iowa com uma
garrafa da White House Honey Ale. Tipo de coisa que o abstêmio mórmon Mitt
Romney jamais poderia sonhar em fazer. Thomas Jefferson e George Washington,
sabemos, eram cervejeiros, mas não existe nenhum registro de que eles tenham
produzido cerveja na Casa Branca.
Desnecessário dizer que o mercado da cerveja caseira nos
Estados Unidos subiu às alturas. Mas este não foi o maior reboliço. Imediatamente
uma legião de cervejeiros invadiram as mídias sociais para reclamar a liberação
das receitas usadas pelo presidente. Uma das tentativas frustradas foi um
requerimento federal baseado no Freedom of Information Act (FOIA), uma garantia
constitucional que obriga o governo a liberar informações controladas por agências
governamentais. Não funcionou porque a Casa Branca não é sujeita ao FOIA. Então,
a turma entrou com uma petição no site We The People, uma plataforma online de
recebimento de abaixo-assinados do governo americano.
Finalmente, em 1º de setembro, o sommelier que ajudava Obama
a produzir a sua cerva, o aclamado Ray Daniels, divulgou as tão esperadas
receitas. Basicamente, são três as cervejas produzidas na Casa Branca, Honey
Porter, Honey Ale e Honey Blonde, todas tendo como ingrediente principal o mel
que a primeira-dama produz no quintal da Casa Branca. A receita da Honey Blonde,
no entanto, não foi liberada. A data da liberação das receitas somada ao tempo de fermentação quase coincidiu com o dia da eleição, assim os eleitores do Obama poderiam comemorar a vitória com uma das cervejas presidenciais. Inclusive, o grupo com o qual eu me reunia na Philadelphia para trocar informações sobre cervejas artesanais produziu uma Honey Ale que tomaram no dia da eleição.
É, meus amigos, por mais que não seja fácil reconhecer, é muito difícil resistir ao charme de um presidente cervejeiro.
Como vocês podem ver no vídeo oficial abaixo, o processo é bem artesanal mesmo, nada de produção industrial ou coisa grande.
São os 5 galões por lote, usando extrato de malte, temperos e mel. O presidente
adquiriu um destes kits caseiros que qualquer pessoa nos Estados Unidos ganha
no Dia dos Pais quando o filho quer fugir dos clichês de dar gravatas e
sapatos. Coisa que todo cervejeiro caseiro conhece bem e já está acostumado.
Segue abaixo as receitas, caso queiram testar:
White House Honey Porter
Ingredientes
2 latas (3,3 lbs) de extrato de malte sem lúpulo
3/4lb de malte Munich
1lb de malte cristal 20
6 onças de malte escuro
3 onças de malte achocolatado
1lb de mel da Casa Branca
Lúpulo de amargor 10 HBU
1/2oz de lúpulo aromático Hallertaur
1 pacote de levedura seca Nottingham
¾ de copo de açúcar de milho para engarrafamento
White House
Honey Ale
Ingredientes:
2 latas (3,3 lbs) de extrato de malte
1 lb de extrato de malte seco
12 onças de malte cristal âmbar esmagado
8 onças de malte Bisquit
1 lb de mel da Casa Branca
1 1/2oz de lúpulo granulado Kent Goldings
1 1/2oz de lúpulo granulado Fuggles
1 pacote de levedura de ale seca Windsor
¾ de copo de açucar de milho para o engarrafamento (priming)
