Imagem meramente ilustrativa
Um dos momentos mais especiais para mim no Monk’s Café foi
quando pude provar a Dupont Avec les Bons Voeux. A cervejaria belga
Dupont (Brasserie Dupont)produziu essa cerveja especialmente para a Philly Beer
Week 2012, um dos maiores eventos cervejeiros dos Estados Unidos, para comemorar o quinto aniversário do evento. O nome
significa “com os bons ventos”, ou “com os cumprimentos de”. Era uma cerveja
feita especialmente para a festa e que nunca mais seria feita novamente, apesar
de que depois ouvi dizer que ela seria comercializada devido à grande
mobilização de pessoas encantadas com a cerva. O cervejeiro criador foi Olivier Dedeycker, quinta geração de uma família de cervejeiros, se baseando numa receita que recebeu de seu avô. Todo o malte foi produzido nas terras do próprio cervejeiro, o Chateau de Beloeil.
Anotei as impressões na época. Segue:
5,5% ABV. Coloração âmbar pálido, com grande facilidade de formação de
espuma. Cheiro de especiarias, capim seco, ervas, casca de limão e lúpulo herbal. Uma especial levedura belga que
te remete a um mosteiro trapista. Tive a impressão de sentir algo de defumado
no malte. Muitas bolhas. Sabor floral, cítrico e picante. No geral, é uma excelente cerveja, refrescante, agradável e fácil de beber. Não é por menos que a consideram uma das melhores cervejas belgas. Usei um goblet para tomá-la.
